名古屋 京料理ベースの日本料理 お料理 京柳
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京柳では様々な、お飲み物をご用意しております。
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【純米酒】
料理を引き立てる、冷でも燗でも旨し酒
独り言
名前の由来となっている「月不見の池」の伏流水を仕込み水とし、
和を重んじるミネラルの辛味と、穏やかな香りで料理を引き立てる
名脇役な酒です。
日本酒度：+3
酒米：たかね錦
造り手紹介
蔵元：猪又酒造（新潟県糸魚川市）
創業：西暦1890年
杜氏：佐藤良一
| グラス | 650円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,300円（税別） |
| とっくり | 800円（税別） |
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【純米超辛口酒】
超辛口の純米酒。感性を求めた五味のバランス
独り言
純米でありながら、日本酒度プラス15という圧倒的なスケールを持つ、
辛味を極めた酒。
アタックの強さながら、純米らしい旨味があります。
日本酒度：+15
酒米：五百万石
造り手紹介
蔵元：龍神酒造（群馬県館林市）
創業：西暦1597年
杜氏：堀越秀樹
| グラス | 700円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,400円（税別） |
| とっくり | 900円（税別） |
| 四合ボトル | 5,500円（税別） |
【冷酒 燗酒】
辛口を越える「水口」の酒。今や辛口の代表詞的存在。
独り言
規格が精米45%の大吟醸で造られる、酒度プラス11という輪郭のはっきりとした辛口です。
ただ辛いだけではなく、心地良い香りもあります。
日本酒度：+11
酒米：厳選米
造り手紹介
蔵元：三千盛（岐阜県多治見市）
創業：安永年間
杜氏：中村公二
| グラス | 850円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,700円（税別） |
| とっくり | 1,200円（税別） |
| 四合ボトル | 6,500円（税別） |
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【出羽の里 純米酒】
独り言
世界で最も公平かつ権威のある醸造酒の大会IWC2016で
「サケ・チャンピオン」に輝いた隈定醸造の、味わいある純米酒です。
蔵元：山形県天童市
| グラス | 700円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,400円（税別） |
| とっくり | 900円（税別） |
| 四合ボトル | 5,500円（税別） |
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【純米酒】
独り言
東日本大震災からの復活蔵。杜氏は若干25歳の若武者。 一口飲めば「赤武酒」と分かる芳醇で旨味のしっかりと詰まった味わいで余韻も少し長めになっています。
蔵元：岩手県盛岡市
| グラス | 700円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,400円（税別） |
| とっくり | 900円（税別） |
| 四合ボトル | 5,500円（税別） |
【純愛仕込み 純米吟醸】
ジューシーな旨味
独り言
国内の様々な鑑評会、コンクールで優勝した若手の醸造家の中で注目される一人。
梨やラムネを想わせる香りから、ジューシーで瑞々しい旨味が大変印象的です。
造り手紹介
蔵元：宮泉銘醸（福島県会津若松市）
| グラス | 850円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,700円（税別） |
| 四合ボトル | 6,500円（税別） |
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【純米大吟醸】
独り言
権威のあるコンテストで優勝し、新たな食中酒のあり方を位置づけた、九州の新星。シルクを思わせる触感と、花を連想させる清楚な香りを纏う、キレのある純米大吟醸。
蔵元：熊本県和水町
| グラス | 850円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,700円（税別） |
| 四合ボトル | 6,500円（税別） |
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【名水仕込み特別純米酒】
独り言
日本名水百選『杜々の森湧水』を使った「名水仕込み」の純米酒です。優しい香りと、柔らかく軽快な辛口。キレも非常に綺麗です。澄み切った喉ごしをお楽しみください。
蔵元：新潟県長岡市
| グラス | 750円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,500円（税別） |
| とっくり | 950円（税別） |
| 四合ボトル | 6,000円（税別） |
【生ビール】
| 白穂乃香 | 800円（税別） |
|---|---|
| 酵母の力を最大限に生かした、無濾過仕立ての生ビールです。 そんな酵母が醸し出す味わい、そして上面発酵酵母による華やかな香りも「白穂乃香」の特徴の一つ。 ほどよいフルーティ感とうまみをさらに際立たせました。 |
|
【芋焼酎】
| 富乃宝山 | グラス 850円（税別） ボトル 4,300円（税別） |
|---|
【麦焼酎】
| 佐藤 | グラス 850円（税別） ボトル 4,300円（税別） |
|---|
【ウイスキー】
| サントリー山崎 12年 | 1,800円（税別） |
|---|
【梅酒】
| 10年熟成梅酒 | 650円（税別） |
|---|
【瓶ビール】
| キリン・一番搾り | 中瓶 850円（税別） |
|---|---|
|
アサヒ、ＤＲＹ ＺＥＲＯ |
小瓶 450円（税別） |
【ソフトドリンク】
| 信濃メルロージュース無添加 | 650円（税別） |
|---|---|
| 信濃シャルドネジュース無添加 | 650円（税別） |
| 黒烏龍茶 | 400円（税別） |
| 烏龍茶 | 300円（税別） |
| ペリエ | 400円（税別） |
| ジンジャーエール | 300円（税別） |
| アップルジュース | 280円（税別） |
レ・コンテッセ
生産地：イタリア
品種：スパークリング
氷河期に氷河とともに土壌が形成されたと言われており、
それによりなめらかで風味豊かな味わいのスプマンテに仕上がります。
| ボトル(200ml) |
2,800円（税別） |
|---|---|
| ボトル(750ml) |
6,500円（税別） |
モンサラ カヴァ
生産地：スペイン
品種：カヴァ
スペイン産の高品質スパークリング。
辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、食事にもとてもよく合います。
| ボトル(750ml) |
4,200円（税別） |
|---|
GHマム コルドン ルージュ
生産地：フランス
品種：シャンパン
F1でのシャンパンファイトで使われるシャンパンで、
肉厚のある味わいとキメ細かな泡立ちが特徴的なシャンパンです。
| ボトル(750ml) |
10,000円（税別） |
|---|
生産地：日本
品種：甲州
日本のワイン界をリードする勝沼醸造が限定で醸す山梨・祝地区の甲州を使った
桃の香りとほのかな苦みを持った白ワインです。
| ボトル |
4,000円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：シャルドネ
シャブリ界の女王と呼ばれる名門。エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち
口中で見事な質感を感じることができるワインです。
| ボトル | 5,500円（税別） |
|---|
生産地：イタリア
品種：ゲヴェルツトラミネール
小さな村でつくられる、個性を最大限に発揮させた辛口白ワイン。
豊かな花の香りから、アロマティックな香味と柔らかな口当たり。
| ボトル | 9,000円（税別） |
|---|
品種：ボルドー
葡萄品種：ソーヴィニョンブラン
作り手：ドニ・デュプルデュー
ボルドー白ワインの魔術師ドニ・デュプルデュー教授の代表作「フロリデーヌ」も2ndラベル。
長期熟成による円熟された旨味はこのワインならではの個性です。
スタートは白い花、桃の香りから始まります。
| ボトル | 6,500円（税別） |
|---|
ムルソー・レ・ナルヴォー 2014
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
作り手：ドメーヌ・ディコンヌ
ムルソーの名だたる1級畑の上部に堂々と構える区画レ・ナルヴォー。
自然派の作り手ドメーヌ・ディコンヌの看板的な白ワインです。
ゆったりしていて親しみやすい果実。口に含むと共に感じる独特のおおらかを持っています。
| ボトル | 8,000円（税別） |
|---|
ピュリニー・モンラッシェ 2015
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
作り手：ドメーヌ・ガコン・モワンジョン
流行的な「きれいな味わい」ではなく、伝統的な「重厚」なモンラッシェをつくる作り手です。
18ヶ月のオーク樽熟成を経て、トロピカルなフレーバーと、フレッシュな部分が楽しめるワインです。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
シャブリ・グランクリュ 2015
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
作り手：ルイ・ジャド
「ルイ・ジャド」の中でも人気と実力を誇るシャブリ。
そんなシャブリの一番最上級品が、シャブリ村ブランシェ畑です。
熟した果実のアロマ、重量感のあるリッチなテクスチャーが口中に感じられます。
| ボトル | 15,000円（税別） |
|---|
生産地：アメリカ
品種：カベルネソーヴィニョン
世界TOPワイナリーに選ばれ、「USワイン生産者オブ・ザ・イヤー」に3度選ばれた、デリカートな香味のワインです。
| ボトル | 4,000円（税別） |
|---|
生産地：イタリア
品種：ネッビオーロ、クロアティーナ、ヴェスポリーナ
イタリアのグルメ雑誌「ガンベロロッソ」で高い評価を受ける赤ワイン。
赤い果実の香りに、柔らかいタンニンが特徴的。
| ボトル | 6,000円（税別） |
|---|
生産地：チリ
品種：カベルネソーヴィニョン
チリ初のプレミアムワイン。パーカーポイントで91点を獲得。濃密で繊細な味わいを持っています。
| ボトル | 5,500円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：ドメーヌ・デ・テールジュレス
ブルゴーニュの巨匠、コント・スナールの気質を受け継ぐ生産者で、「抽出しすぎない果実味」を特徴としたワインを作ります。
とても良いとされる2005年ヴィンテージで、エレガントな果実味と複雑なアロマが時間の経過とともに現れます。
| ボトル | 7,800円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：トメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
天然自生酵母を用いるモダン・ブルゴーニュの作り手。
黒カシスなどを漂わせる上品で力強い果実味が口いっぱいに広がる骨太なフィネス。
バランスに優れ、シルクのように滑らかなタンニンが素晴らしいです。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック
皇帝ナポレオンが愛し、「王様のワイン」と言われるのがジュブレ・シャンベルタン。
ビオワインを実践するポーランド生まれの醸造家。
畑名「オー・エシェゾー」は、特級畑「シャルム・シャンベンタン」に隣接する隠れ銘醸畑。
「口の中で爆発する果実味」がこのワインのキャッチフレーズです。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：ラファエル・デユポワ
レ・シャランダンはヴォーヌ・ロマネとフラジェ・エシェゾーの境界線をまたぐ畑。
ヴォーヌ・ロマネの特徴である力強さと優雅さ、フラジェ・エシェゾーの特徴である
繊細さとエレガンスを兼ね備えたスタイルのワインが生み出されます。
デロワールの表現を大事にしたデュポワの看板ワインです。
| ボトル | 15,000円（税別） |
|---|
