名古屋 京料理ベースの日本料理 お料理 京柳
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京柳では様々な、お飲み物をご用意しております。
料理に合わせて、ご提供させて頂きます。
| 3種（各100cc） | 3,500円（税込） |
|---|---|
| 5種（各80cc） | 5,500円（税込） |
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【純米酒】
料理を引き立てる、冷でも燗でも旨し酒
独り言
名前の由来となっている「月不見の池」の伏流水を仕込み水とし、
和を重んじるミネラルの辛味と、穏やかな香りで料理を引き立てる
名脇役な酒です。
日本酒度：+3
酒米：たかね錦
造り手紹介
蔵元：猪又酒造（新潟県糸魚川市）
創業：西暦1890年
杜氏：佐藤良一
| グラス | 700円（税込） |
|---|---|
| とっくり | 800円（税込） |
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【純米超辛口酒】
超辛口の純米酒。感性を求めた五味のバランス
独り言
純米でありながら、日本酒度プラス15という圧倒的なスケールを持つ、
辛味を極めた酒。
アタックの強さながら、純米らしい旨味があります。
日本酒度：+15
酒米：五百万石
造り手紹介
蔵元：龍神酒造（群馬県館林市）
創業：西暦1597年
杜氏：堀越秀樹
| グラス | 750円（税込） |
|---|---|
| とっくり | 900円（税込） |
| 四合ボトル | 5,500円（税込） |
【純米大吟醸】
辛口を越える「水口」の酒。今や辛口の代表詞的存在。
独り言
規格が精米45%の大吟醸で造られる、酒度プラス11という輪郭のはっきりとした辛口です。
ただ辛いだけではなく、心地良い香りもあります。
日本酒度：+11
酒米：厳選米
造り手紹介
蔵元：猪又酒造（岐阜県多治見市）
創業：安永年間
杜氏：中村公二
| グラス | 900円（税込） |
|---|---|
| とっくり | 1,200円（税込） |
| 四合ボトル | 6,500円（税込） |
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【純米吟醸】
造り手紹介
蔵元：白瀧酒造（新潟県湯沢市）
| グラス | 900円（税込） |
|---|---|
| とっくり | 1,200円（税込） |
| 四合ボトル | 6,500円（税込） |
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【純米酒】
独り言
東日本大震災からの復活蔵。杜氏は若干25歳の若武者。 一口飲めば「赤武酒」と分かる芳醇で旨味のしっかりと詰まった味わいで余韻も少し長めになっています。
造り手紹介
蔵元：赤武酒造（岩手県盛岡市）
| グラス | 750円（税込） |
|---|---|
| とっくり | 900円（税込） |
| 四合ボトル | 5,500円（税込） |
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【山廃純米酒】
造り手紹介
蔵元：柴田酒造（愛知県岡崎市）
| グラス | 750円（税込） |
|---|---|
| とっくり | 900円（税込） |
| 四合ボトル | 5,500円（税込） |
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【モダン山廃】
造り手紹介
蔵元：吉田酒造店（石川県白山市）
| グラス | 900円（税込） |
|---|---|
| 四合ボトル | 6,500円（税込） |
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【純米吟醸】
造り手紹介
蔵元：廣木酒造（福島県会津市）
| グラス | 950円（税込） |
|---|---|
| 四合ボトル | 7,800円（税込） |
【生ビール】
| 白穂乃香 | 880円（税込） |
|---|---|
| 酵母の力を最大限に生かした、無濾過仕立ての生ビールです。 そんな酵母が醸し出す味わい、そして上面発酵酵母による華やかな香りも「白穂乃香」の特徴の一つ。 ほどよいフルーティ感とうまみをさらに際立たせました。 |
|
【焼酎】 ※ハイボール、水割り、ロックからお選びください。
| 富乃宝山（芋） | グラス 850円（税込） ボトル 4,500円（税込） |
|---|---|
| 佐藤（麦） | グラス 850円（税込） ボトル 4,500円（税込） |
【ウイスキー】 ※ハイボール、水割り、ロックからお選びください。
| 山崎 12年 | 1,900円（税込） |
|---|---|
| 響 ブレンダーズチョイス 15年 | 2,600円（税込） |
| 碧（あお） | 1,600円（税込） |
| ミッシェル・クーブル | 1,600円（税込） |
【梅酒】 ※ハイボール、水割り、ロックからお選びください。
| 10年熟成梅酒 | 650円（税込） |
|---|
【ビール】
| キリン・一番搾り | 小瓶 550円（税込） |
|---|---|
| サントリー・プレミアムモルツ | 小瓶 550円（税込） |
| ノンアルコールビール | 450円（税込） |
【ソフトドリンク】
| ノンアルコールワイン メルロー | 800円（税込） |
|---|---|
| ノンアルコールワイン シャルドネ | 800円（税込） |
| 伊勢神宮奉納アップルネクター | 650円（税込） |
| 黒烏龍茶 | 450円（税込） |
| 烏龍茶 | 350円（税込） |
| ペリエ | 450円（税込） |
| ジンジャーエール | 350円（税込） |
| 緑茶 静岡 いしだ茶屋 さえみどり | 400円（税込） |
モンサラ カヴァ
生産地：スペイン
瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。
辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、食事にもとてもよく合います。
| ボトル |
4,200円（税込） |
|---|
マム・グラン・コルドン
生産地：フランス
力強いアロマのピノ・ノワールを中心にした、メゾンのスタイルを代表するシャンパーニュです。
フレッシュ-パワフル-熟した果実の濃厚な味わいが特徴的です。
| ボトル | 10,000円（税込） |
|---|
ドラモット・ブラン・ド・ブラン
生産地：フランス
幻のシャンパーニュと呼ばれる、サロンの姉妹メゾン。サロンが造られなかった年のブドウは、全てドュラモットに使用され、醸造もサロンのチームが作業にあたるという、強いこだわりをもって造られます。こちらは単一収穫年のブラン・ド・ブラン。畑の個性が絶妙に溶け合い、最高のハーモニーを生み出しています。
| ボトル |
15,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス
「シャンパンの祖」と言われるドン・ピエール・ペリニヨンの偉業を受け継ぐ最高のシャンパン。作柄のすばらしい年に収穫された葡萄のみを使い、絶妙なバランスで造られる芸術品です。
| ボトル | 28,000円（税込） |
|---|
数種類のグラスワインをご用意致しております。お尋ねください。
| 1,200円（税込） |
生産地：フランス アルザス
アルザスきっての名門。星付きレストランに支持されるアルザスワインです。リースリングと並んでアルザスの名品種の1つとして知られるピノ・グリは、適度なボリューム感と、ふくよかな果実味を楽しめるのが特徴
| ボトル | 8,500円（税込） |
|---|
生産地：アメリカ カーネロス
今ではアメリカのワインの銘醸地となった「カーネロス」。彼らは理想のワインを作る為に様々な地を巡り、この地を見つけました。その結果1983年ホワイトハウスでのエリザベス女王歓迎晩餐会でサーヴされる程になりました。豊かな果実味と樽の香味が長期熟成により溶け込み、素晴らしいワインへと昇華しました。
| ボトル | 8,500円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
ラヴノー、フェーブルと並ぶ「ベスト・シャブリ19」に選出された作り手・ジュリアン・ブロカール氏。
熟したリンゴ、マーマレード、レモンピールの香りに、キレイな酸を持ったシャブリ。
| ボトル | 10,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
ムルソーの名だたる1級畑の上部に堂々と構える区画レ・ナルヴォー。ゆったりとしていて親しみやすい果実。口に含むと共に感じる独特のおおらかさを持っています。
| ボトル | 10,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
少量生産のニュイ・サン・ジョルジュの希少な白ワインです。グレープフルーツやパイナップル、シトラスの華やかなアロマが徐々に華開きだします。果実の旨味広がる、フレッシュでピュアな仕上がり。
| ボトル | 12,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
「ルフレーヴ」「コント・ラフォン」と並ぶ3つ星生産者・フランソワ・カリヨン氏。ブルゴーニュの良年2017年もの。
たっぷりのミネラルとストーンフルーツの香りが心地よく、豊満で柔らかな口当たりです。
| ボトル | 16,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
ムルソーをひたすらに極める作り手。新樽率も平均より高く、バターやクリームを思わせる香りを持ったワインを作ります。その中でもシャルムは芳醇で魅惑的な味わいを持っています。
| ボトル | 18,000円（税込） |
|---|
生産地：アメリカ ナパヴァレー
夜明け前に畑に降りた朝霜が葡萄の葉に残した朝露は、朝日を浴び、美しく煌めく。そんな透明感を持つケンゾー エステイト唯一の白ワインは、ハイディ・バレットが手掛けた初のソーヴィニョン・ブラン。
| フルボトル | 15,000円（税込） |
|---|---|
| ハーフボトル | 7,500円（税込） |
生産地：フランス ブルゴーニュ
ロバート・パーカ氏より世界の五本の指に入るシャルドネワインの生産者と言われるミッシェル・ローニン氏。その彼が最も得意なのがシャサーニュです。重厚な果実の中に流れる繊細な果実味は塾生の中で昇華します。
| ボトル | 20,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
世界最高峰のピュリーモンラッシェの作り手と言われる「エティエンヌ・ソゼ」。ピュリニー村の中のプルミエを含むいくつかのキュベをアッサンブラージュしてつくられる、大変エレガントで確固たる味わいの白ワイン。
| ボトル | 22,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
ルフレーヴと争うドメーヌと言われる作り手のポールペルノーの1級フォラティエールは、ブルゴーニュの誇りと称される「ジョセフ・ドルーアン」のプルミエとなってしまう為、あまり市場に出ることのない白ワインです。
| ボトル | 25,000円（税込） |
|---|
数種類のグラスワインをご用意致しております。お尋ねください。
| 1,200円（税込） |
生産地：フランス ブルゴーニュ
AOCブルゴーニュなのに、シャンボール・ミュズニーの葡萄でつくられる贅沢なブルゴーニュ・ルージュです。
濃厚かつエネルギッシュな味わいのピノノワールです。
| ボトル | 8,500円（税込） |
|---|
生産地：イタリア トスカーナ
「イタリアワインの至高」サッシカイアの3rd的存在。骨格のしっかりとしたカベルネ・ソーヴィニョンに、柔らかみのあるサンジョヴェーゼを絶妙なバランスでブレンド。複雑なアロマを感じます。
| ボトル | 8,500円（税込） |
|---|
生産地：フランス コード・デュ・ローヌ
シャトー・ラトゥールの現社長が手掛ける、ローヌのテロワールのポテンシャルを最大限に引き出した1本。
ヴィンテージ、熟成年数も良く濃密な果実味を備えた艶やかな仕上がりです。
| ボトル | 8,500円（税込） |
|---|
生産地：アメリカ ソノマ
カーネロスの著名ワイナリー「セインツベリー」。シラーの驚く程濃密な果実味が特徴で、それが長期熟成により樽の個性が溶け込み、濃密且つ複雑な味わいへと昇華されています。
| ボトル | 8,500円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
著名な評論家をも魅了するジュヴレ・シャンベルタンの造り手。こちらは、ピノ・ノワールの一種、ピノ・ファンから造られる1本。
凝縮感のあるパワフルなスタイルながらも、円みのある酸がバランス良く調和した芳醇な味わいが特徴。
| ボトル | 9,000円（税込） |
|---|
生産地：日本 長野
日本の中でも最高の畑「グラン・クリュ」と言われる長野県の椀子エリア。
ドライフルーツを思わせる香りと果実の凝縮感、力強いタンニンを併せ持った、ボディバランスの良いワインです。
| ボトル | 10,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
かつてはあのアンリ・ジャイエとも比較される程の名の知れた偉大なドメーヌが、ボーヌの優良ネゴシアンであるセリエ・デ・ウルシュリーヌにより復活。ピノノワールの熟した美味しさが染み渡る、エレガントの極み。
| ボトル | 12,000円（税込） |
|---|
生産地：アメリカ ナパヴァレー
コンテストでオーパスワンを超え、ANAのファーストクラスで1年間も振る舞われた、優美なワインです。
ナパのカベルネをエネルギッシュ且つ美しいスタイルで表現しています。
| ボトル | 13,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。エヴォセルは一級畑シャンポーに隣接する、恵まれた立地の畑。果実味とアロマに溢れ、精密なフィネスを感じるスタイルが特徴です。
| ボトル | 19,000円（税込） |
|---|
生産地：フランス ブルゴーニュ
世界で最も尊敬される作り手の一人に教えられる、ジュブレ・シャンベルタンの名手ドメーヌ・フーリエが新たな地でつくるワイン。古木から得られる神秘的な果実味は、活気に満ち溢れたワインに仕上がっています。
| ボトル | 22,000円（税込） |
|---|
生産地：アメリカ ナパヴァレー
紫は高貴なものを示す色。ここでは上質な葡萄を象徴する。鈴は鈴なり。つまり、紫鈴とは、上質な葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワインの名にふさわしい言葉。
| フルボトル | 23,000円（税込） |
|---|---|
| ハーフボトル | 15,000円（税込） |
