名古屋 京料理ベースの日本料理 お料理 京柳
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京柳では様々な、お飲み物をご用意しております。
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【純米酒】
料理を引き立てる、冷でも燗でも旨し酒
独り言
名前の由来となっている「月不見の池」の伏流水を仕込み水とし、
和を重んじるミネラルの辛味と、穏やかな香りで料理を引き立てる
名脇役な酒です。
日本酒度：+3
酒米：たかね錦
造り手紹介
蔵元：猪又酒造（新潟県糸魚川市）
創業：西暦1890年
杜氏：佐藤良一
| グラス | 550円（税別） |
|---|---|
| カラフェ（冷酒） | 1,000円（税別） |
| とっくり(燗酒) | 700円（税別） |
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【特別純米酒】
新たな日本酒の世界を切り開く
独り言
酒造好適米「五百万石」を使い、適度な辛さを保ちながら、
米のフルーティーな部分を絶妙に表現した
「淡麗旨口」の日本酒です。
日本酒度：+2
酒米：五百万石
造り手紹介
蔵元：廣木酒造（福島県河沼郡）
創業：江戸時代・文化文政年間
杜氏：廣木健司
| グラス | 650円（税別） |
|---|---|
| カラフェ（冷酒） | 1,200円（税別） |
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【純米吟醸】
伝統の業を守り、淡麗さと味わいを含んだ銘酒
独り言
頑固な酒造りの姿勢、卓越した業、妥協なき造りで
新潟「五宝」の一つとして教えられる酒蔵です。
「純」は辛味と旨味をバランス良く持った蔵の看板酒です。
日本酒度：+3
酒米：五百万石
造り手紹介
蔵元：宮尾酒造（新潟県村上市）
創業：西暦1819年
杜氏：吉田修
| グラス | 850円（税別） |
|---|---|
| カラフェ（冷酒） | 1,500円（税別） |
| とっくり（燗酒） | 1,200円（税別） |
| 四合ボトル | 6,000円（税別） |
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【純米超辛口酒】
超辛口の純米酒。感性を求めた五味のバランス
独り言
純米でありながら、日本酒度プラス15という圧倒的なスケールを持つ、
辛味を極めた酒。
アタックの強さながら、純米らしい旨味があります。
日本酒度：+15
酒米：五百万石
造り手紹介
蔵元：龍神酒造（群馬県館林市）
創業：西暦1597年
杜氏：堀越秀樹
| グラス | 650円（税別） |
|---|---|
| カラフェ（冷酒） | 1,300円（税別） |
| とっくり（燗酒） | 800円（税別） |
| 四合ボトル | 5,000円（税別） |
【純米酒】
ジューシーな旨味
独り言
ラムネを思わせる独特な立ち香から、口に含むと広がる梨の香り。
ジューシーな旨味を感じさせながら、静かに消えていく余韻。
サケコンペティション金賞受賞蔵。
造り手紹介
蔵元：宮泉銘醸（福島県会津若松市）
| グラス | 850円（税別） |
|---|---|
| カラフェ（冷酒） | 1,500円（税別） |
| とっくり（燗酒） | 1,200円（税別） |
| 四合ボトル | 6,000円（税別） |
【冷酒 燗酒】
辛口を越える「水口」の酒。今や辛口の代表詞的存在。
独り言
規格が精米45%の大吟醸で造られる、酒度プラス11という輪郭のはっきりとした辛口です。
ただ辛いだけではなく、心地良い香りもあります。
日本酒度：+11
酒米：厳選米
造り手紹介
蔵元：三千盛（岐阜県多治見市）
創業：安永年間
杜氏：中村公二
| グラス | 650円（税別） |
|---|---|
| カラフェ | 1,300円（税別） |
| とっくり（燗酒） | 800円（税別） |
| 四合ボトル | 5,000円（税別） |
【冷酒】
見事なバフォーマンスをみせる西の雄。
独り言
米を時間をかけ、丁寧に磨きをあげ、そこから出されるキレイな旨味をダイレクトに伝える酒質です。
今や人気急上昇中の日本酒になります。
日本酒度：+5
酒米：山田錦
造り手紹介
蔵元：旭酒造（山口県岩国市）
創業：昭和23年
杜氏：桜井博志
| グラス | 850円（税別） |
|---|---|
| カラフェ（冷酒） | 1,500円（税別） |
| 四合ボトル | 6,000円（税別） |
【磨き二割三分 純米大吟醸】
日本酒のダイヤモンド
独り言
山田錦を極限の23％まで磨きあげ、ゆっくりと時間をかけて醸された純米大吟醸で、その姿は、「日本酒のダイヤモンド」と称されています。
光沢を感じる香味をお楽しみ下さい。
造り手紹介
蔵元：旭酒造（山口県岩国市）
創業：昭和23年
杜氏：桜井博志
| 四合ボトル | 13,500円（税別） |
|---|
【生ビール】
| 白穂乃香 | 800円（税別） |
|---|---|
| 酵母の力を最大限に生かした、無濾過仕立ての生ビールです。 そんな酵母が醸し出す味わい、そして上面発酵酵母による華やかな香りも「白穂乃香」の特徴の一つ。 ほどよいフルーティ感とうまみをさらに際立たせました。 |
|
【芋焼酎】
| 富乃宝山 | グラス 850円（税別） ボトル 4,300円（税別） |
|---|
【麦焼酎】
| 佐藤 | グラス 850円（税別） ボトル 4,300円（税別） |
|---|
【ウイスキー】
| サントリー山崎 12年 | 1,800円（税別） |
|---|
【梅酒】
| 10年熟成梅酒 | 650円（税別） |
|---|
【瓶ビール】
| キリン・一番搾り | 中瓶 850円（税別） |
|---|---|
|
アサヒ、ＤＲＹ ＺＥＲＯ |
小瓶 450円（税別） |
【ソフトドリンク】
| 信濃メルロージュース無添加 | 650円（税別） |
|---|---|
| 信濃シャルドネジュース無添加 | 650円（税別） |
| 黒烏龍茶 | 400円（税別） |
| 烏龍茶 | 300円（税別） |
| ペリエ | 400円（税別） |
| ジンジャーエール | 300円（税別） |
| アップルジュース | 280円（税別） |
レ・コンテッセ
生産地：イタリア
品種：スパークリング
氷河期に氷河とともに土壌が形成されたと言われており、
それによりなめらかで風味豊かな味わいのスプマンテに仕上がります。
| ボトル(200ml) |
2,800円（税別） |
|---|---|
| ボトル(750ml) |
6,500円（税別） |
モンサラ カヴァ
生産地：スペイン
品種：カヴァ
スペイン産の高品質スパークリング。
辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、食事にもとてもよく合います。
| ボトル(750ml) |
4,200円（税別） |
|---|
GHマム コルドン ルージュ
生産地：フランス
品種：シャンパン
F1でのシャンパンファイトで使われるシャンパンで、
肉厚のある味わいとキメ細かな泡立ちが特徴的なシャンパンです。
| ボトル(750ml) |
10,000円（税別） |
|---|
モンサラ・カヴァ・ブリュット
生産地：スペイン カヴァ
葡萄品種：地葡萄3種類
タイプ：辛口
瓶内二次発酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。
辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、食事にもとてもよく合います。
| ボトル(750ml) |
4,200円（税別） |
|---|
ドルヴァン・ノワック・ブリュット・カルトドール
生産地：フランス シャンパーニュ
葡萄品種：ピノムニエ
タイプ：辛口
レコルタン・マニュピュランという地シャンパンのコンクールで金賞受賞した、
名前の通りカルトドール（ゴールドカード）のシャンパンです。
バニラやハチミツを思わせる香りと、ジューシーな果実味が大変特徴的です。
| ボトル(750ml) |
7,500円（税別） |
|---|
生産地：日本
品種：甲州
日本のワイン界をリードする勝沼醸造が限定で醸す山梨・祝地区の甲州を使った
桃の香りとほのかな苦みを持った白ワインです。
| ボトル |
4,000円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：シャルドネ
シャブリ界の女王と呼ばれる名門。エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち
口中で見事な質感を感じることができるワインです。
| ボトル | 5,500円（税別） |
|---|
生産地：イタリア
品種：ゲヴェルツトラミネール
小さな村でつくられる、個性を最大限に発揮させた辛口白ワイン。
豊かな花の香りから、アロマティックな香味と柔らかな口当たり。
| ボトル | 9,000円（税別） |
|---|
ムルソー・レ・ナルヴォー 2014
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
作り手：ドメーヌ・ディコンヌ
ムルソーの名だたる1級畑の上部に堂々と構える区画レ・ナルヴォー。
自然派の作り手ドメーヌ・ディコンヌの看板的な白ワインです。
ゆったりしていて親しみやすい果実。口に含むと共に感じる独特のおおらかを持っています。
| ボトル | 8,000円（税別） |
|---|
ピュリニー・モンラッシェ 2015
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
作り手：ドメーヌ・ガコン・モワンジョン
流行的な「きれいな味わい」ではなく、伝統的な「重厚」なモンラッシェをつくる作り手です。
18ヶ月のオーク樽熟成を経て、トロピカルなフレーバーと、フレッシュな部分が楽しめるワインです。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
シャブリ・グランクリュ 2015
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
作り手：ルイ・ジャド
「ルイ・ジャド」の中でも人気と実力を誇るシャブリ。
そんなシャブリの一番最上級品が、シャブリ村ブランシェ畑です。
熟した果実のアロマ、重量感のあるリッチなテクスチャーが口中に感じられます。
| ボトル | 15,000円（税別） |
|---|
生産地：ワイルド・ホース・ヴァレー／ナパ、カリフォルニア
醸造家：ハイディ・バレット
栽培家：デイビッド・アブリュー
セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン 100％
アルコール度数：14.2％
清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワイン
ケンゾーエステイトの唯一の白ワインは、ハイディ・バレットが初めて手掛けたソーヴィニヨンブラン 100％。
溌刺とした清涼感を放ち、透明感の中に華やかな芳醇さと厚みを併せ持っています。
2011年、全米でベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランに選出された、話題の1本です。
| ハーフボトル | 6,500円（税別） |
|---|
品種：シャルドネ
タイプ：辛口
世界のトップ10に入る作り手と言われる、カリフォルニア、サンタマリア・ヴァレーの代表銘柄。
熟したアプリコットを思わせる甘い香りと樽の香り。
ブドウの果実味を想わせる甘味な味わい。
しっかりとしたボディに嫌味のない樽香、奥行きも深く、酸味とのバランスも絶妙です。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
洋梨、リンゴ、柑橘類やトロピカルフルーツのアロマと味わいは
カリフォルニアでもそれぞれ特徴的な数ヶ所の産地からぶどうを選んだ結果もたらされるものです。
| ボトル | 3,500円（税別） |
|---|---|
| グラス | 900円（税別） |
エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネとはフランス語で「日本のワインの心」を意味します。
繊細でやさしい味わいと、食事に合わせやすいベストバランスにこだわった商品です。
「泉」は泉から湧き出る清々しく爽やかな水を意味し、日本の白ワインの味わいを表現しています。
| ボトル | 4,000円（税別） |
|---|
緑色のエッジを持った美しい黄色。
香りは徐々に広がっていき、ミネラルのニュアンスも現れます。
白桃のような果実の風味や、熟したグレープフルーツやレモンのようなさわやかさが印象的です。
| ボトル | 5,500円（税別） |
|---|
シャブリ界の女王と呼ばれる名門。
エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワインです。
| ボトル | 7,000円（税別） |
|---|
生産地：アメリカ
品種：カベルネソーヴィニョン
世界TOPワイナリーに選ばれ、「USワイン生産者オブ・ザ・イヤー」に3度選ばれた、デリカートな香味のワインです。
| ボトル | 4,000円（税別） |
|---|
生産地：イタリア
品種：ネッビオーロ、クロアティーナ、ヴェスポリーナ
イタリアのグルメ雑誌「ガンベロロッソ」で高い評価を受ける赤ワイン。
赤い果実の香りに、柔らかいタンニンが特徴的。
| ボトル | 6,000円（税別） |
|---|
生産地：チリ
品種：カベルネソーヴィニョン
チリ初のプレミアムワイン。パーカーポイントで91点を獲得。濃密で繊細な味わいを持っています。
| ボトル | 5,500円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：シャルル・ノエラ
品質の良い古酒を取り扱うネゴシアン。
サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・オー・ゲットは南向きの畑の為
果実味が豊かなのが何よりの特徴です。20年以上の古酒ならではの深みをお楽しみください。
| ボトル | 7,600円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：パブロ
ロブションなど世界的レストランに常備される作り手。
こちらは年間2000本だけつくられるプルミエ・クリュ。
2006年は2005年につぐ高評価の年です。12年の歳月を経て、いよいよ本当の姿が見えてきます。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
生産地：フランス
品種：ブルゴーニュ
葡萄品種：ピノ・ノワール
作り手：ラファエル・デユボワ
レ・シャランダンはヴォーヌ・ロマネとフラジェ・エシェゾーの境界線をまたぐ畑。
ヴォーヌ・ロマネの特徴である力強さと優雅さ、フラジェ・エジェソーの特徴である繊細さと
エレガンスさを兼ね備えたスタイルのワインが生み出されます。
テロワールも表現を大事にしたデユボワの看板ワインです。
| ボトル | 15,000円（税別） |
|---|
生産地：ワイルド・ホース・ヴァレー/ナパ、カリフォルニア
醸造家：ハイディ・バレット
栽培家：デイビッド・アブリュー
セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン・ブラン 37.3％、メルロ 28.8％、カベルネ・フラン 27.5％、プティ・ヴェルド 4.9％、マルベック 1.5％
アルコール度数：14.8％
深みと繊細な滑らかさを併せ持つ魅惑のワイン
紫は高貴なものを示す色。
ここでは上質な葡萄の色を象徴する。
鈴は鈴生り。
つまり、紫鈴とは、上質な葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワインの名に相応しい言葉です。
それは藍紫色に鈴鐘を吊るす可憐な竜胆の花にも似て、しなやかでたおやかな魅力を秘めている。
| ハーフボトル | 7,600円（税別） |
|---|
品種：ピノノワール
ボディ：ミディアム
カリフォルニアのロマネ・コンティを称される、ピノノワールを使った大変魅力的な赤ワインです。
とても密度の濃い、凝縮された味わいが、ブラックベリーやイチゴの風味とまろやかな苦味とともに広がります。
| ボトル | 10,000円（税別） |
|---|
ロバートモンダヴィの「入口」と言われるワインです。
クランベリーやストロベリーなどのベリー系の華やかな香りの中に上品なオレンジピールのような香りが漂います。
| ボトル | 3,500円（税別） |
|---|---|
| グラス | 900円（税別） |
赤い果実のフルーティさを発揮し、時間とともに、森の枯れ葉の香りや、スパイシーさなど、より熟成した香りで楽しませてくれます。
| ボトル | 6,000円（税別） |
|---|
フレンチオーク新樽で11ヶ月熟成。
エレガントな口当たりで、豊富なタンニンとこなれた酸味が絶妙なバランスを保つ。
果実の凝縮感が印象的。
| ボトル | 7,000円（税別） |
|---|
選りすぐりのピノ・ノワール種から造られた、スタンダード・ブルゴーニュ50％にヴィラージュ、ブルミエ・クリュのワインを50％加え、より深みのあるリッチな味わいを実現しました。
| ボトル | 8,000円（税別） |
|---|
